为了让生姜的卖相更好，一些不法商贩竟然用硫磺熏制生姜，使其色泽鲜艳，卖个好价格。长期食用硫磺熏制的生姜，毒素会在体内越积越多，严重影响人的肝肾功能，对人体健康构成更为严重的威胁。
辨别硫磺生姜的方法其实很简单，一是看成色。正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗;硫磺生姜外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅黄色。而且硫磺生姜的姜皮相对比正常生姜更容易剥落，掰开后，内外颜色差别较大。二是闻味道。硫磺生姜有一股很浓的硫磺味，掰开品尝会发现姜味不浓或味道改变。
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